Wiosną 1997 roku spędziłem wspaniały dzień z dr Omarem Aminem w Phoenix w Arizonie. Dr Amin jest jednym z najbardziej szanowanych i poszukiwanych na świecie parazytologów i prowadzi Parasitology Center Inc w Scottsdale w Arizonie.
Dał mi kopię swojego artykułu „Zrozumienie pasożytów”, w którym zawsze zapadało mi w pamięć zdanie: „Niedawna inspekcja drogiej restauracji w Los Angeles wykazała, że 100% wszystkich pracownicy (nie tylko kelnerzy) mieli pod paznokciami odchody ”.
Kał i choroby (szczególnie pasożyty) są na ogół ze sobą powiązane. W naszych miastach oferujących kuchnię z rosnącej liczby egzotycznych regionów świata, występuje ona częściej wśród chorób przenoszonych przez pasożyty, szczególnie jeśli te regionalne potrawy są niedogotowane lub nawet surowe : Holenderski śledź, tatar stekowy, ceviche, sashimi, na przykład sushi. Tasiemiec jest wysoko na liście „mieszkańców” tych pokarmów, w tym robaka Anisakid.
Dietetyczka o złej higienie osobistej bardziej zwiększa narażenie i ryzyko rozprzestrzeniania się patogenów. Wiele lat temu pracownicy kuchni nosili rękawiczki i siatki na włosy podczas kontaktu z żywnością. Wydaje się, że nie mogą tego dłużej robić, mimo że regularne mycie rąk może być teraz obowiązkowe.
University of Gondar, Etiopia
W 2003 r. 127 administratorów żywności pracowało w stołówkach Uniwersytetu w Gondar, a Departament Kształcenia Nauczycieli przetestował paznokcie. Te kawiarnie zostały wybrane, ponieważ dostarczanie jedzenia było prawdopodobnie źródłem przenoszenia infekcji. Zebrano zawartość palców obu dłoni i próbek kału od wszystkich 127 administratorów żywności. Oprócz kału pod paznokciami znaleziono:
- gronkowce koagulazo-ujemne (41,7%) przez Staphylococcus aureus (16,5%), gatunki Klebisella (5,5%), Escherichia coli (3,1%), gatunki Serratia (1,58%), gatunki Citrobacter (0,8%) i gatunki Enterobacter (0,8 %)%).
- Gatunki Shigella zostały wyizolowane z próbek kału przez czterech administratorów żywności (3,1%). Żaden z kierowników ds. Diety nie był pozytywny w odniesieniu do gatunków Salmonella i Shigella pod względem zawartości paznokci.
Na szczęście nie wykryto pasożytów jelitowych z zawartości paznokcia, ale pasożyty jelitowe wykryto w kale:
- Ascaris lumbricoides (18,11%), Strongyloides stercoralis (5,5%) Entamoeba histolytica / dispar (1,6%), Trichuris trichiura (1,6%), gatunki liszajców (0,8%), Gardia lamblia (0,8%) i Schistosoma mansoni ( 0,8%)); 1,6% badanych było pozytywnych dla każdego z A. lumbricoides, T. trichiura, nicienia i Giardia lamblia.
Z tego i wielu innych badań jasno wynika, że osoby zajmujące się żywnością są potencjalnym źródłem infekcji. Ale to nie tylko menedżerowie żywności. Oto lista ofert, aby dać ci wyobrażenie o tym, gdzie i jak występuje zanieczyszczenie.
10 „najlepszych” miejsc pracy:
1. Nauczyciel / pracownik pielęgniarski
2. Kasjer (bank, poczta, supermarket, fast food itp.)
3. Policjant
4. Urzędnik kontroli zwierząt
5. Woźny, hydraulik
6. Naprawa komputera (za pomocą brudnej klawiatury / myszy)
7. Lekarz lub pielęgniarka
8. Naukowcy laboratoryjni
9. wywóz śmieci
10. Pakowacz mięsa
Oto niektóre z najbardziej popularnych miejsc, których dotknąłeś w ciągu dnia:
1. Obsługa wózka wózek
2. Klawiatura biurowa (nie Twoja) i mysz
3. Przycisk w biurze publicznym lub biurze wody pitnej
4. Drzwi - łazienka, lodówka i kuchenka mikrofalowa w biurze i domu
5. Przyciski automatu
6. Kuchnia tonie w Twoim domu
7. Zęby pozostawione w pobliżu spłukiwanej toalety (zawsze zamykaj pokrywę toalety!) I uchwyt na szczotkę.
8. Pilot do telewizora (hotele i domy)
9. W dowolnym miejscu wokół zwierząt domowych (w tym piaskownic)
10. Schody ruchome
11. Przyciski bankomatu, winda, kontroler gier wideo
12. Pompy paliwa
13. Opony na kierownicy, szczególnie dla wielu kierowców
Następnym razem, gdy pójdziesz na drinka, zastanów się, zanim zanurzysz palce w misce z orzechami w barze. Obok orzechów będzie kał i pozostałości w moczu. W napoju oczywiście jest napój cytrynowy:
„Pracuję w restauracjach od lat i oto, co widziałem. Dostarczono cytryny i limonkę i włożono je do chłodzącej chłodziarki. Kiedy barman potrzebował ich pełnej ręki, poradziłby sobie z nimi. kładąc je na swoim fartuchu. Następnie kroi je na deskę do krojenia, wkłada do kubków i kładzie na barze. Klient nr 1 może zamówić piwo i zapłacić za Barman napełnia kasę napojami, sodą z cytryną. Barman sięga po słoik z lodem i napełnia filiżankę, bierze cytrynę i wyciska cytrynę do napoju. w jego rękach i to trwa cały dzień. Pieniądze, lód i owoce. Aha, i od czasu do czasu John Trip.
Mężczyźni mają na ogół więcej bakterii pod paznokciami niż kobiety, ale więcej bakterii znajduje się pod sztucznymi paznokciami niż pod prawdziwymi.
Mamy nadzieję, że ...
Wirusy i bakterie są ważną częścią naszego życia. Jest ich miliardy w nas i wokół nas. Silny, zdrowy układ odpornościowy zazwyczaj zajmuje się większością codziennych zagrożeń, które zabieramy z brudnego wózka w supermarkecie lub zwierzaka domowego, ale świadomość tego jest również ważna.
Niektóre gwoździe prawdy:
- Onychopatia to nauka o paznokciach i paznokciach.
- Palce to zasadniczo martwe komórki wykonane z białka zwanego keratyną - to samo co nasze włosy. Bez nich możemy sobie poradzić, ale mogą nam znacznie pomóc w lepszym chwytaniu, wysyłaniu wiadomości tekstowych i na zewnątrz. Pochłaniają również pewne naprężenia, które w przeciwnym razie przenoszą czubki palców.
- Paznokcie rosną, gdy jesteś młody, szybciej w bardziej aktywnych rękach i więcej latem niż zimą. Rosną także szybciej u kobiet w ciąży.
- Suche paznokcie? Po prostu wypij więcej wody.
Ostatnia uwaga na temat zdrowia ...
Staraj się nie pić prosto z puszek aluminiowych. Jeśli kupisz napoje w puszkach i zabierzesz je do domu, umyj blaty, ponieważ mogą przenosić wirusa zwanego Leptospirosis.
W Internecie jest wiele informacji o ludziach umierających z picia z pustych puszek. Nie jestem pewien co do dokładności tego, ale jeśli jest w tym jakaś prawda, to dlatego, że ofiara rozwija taki wyczerpany układ odpornościowy, oferując niewielką, jeśli w ogóle, odporność na atakujące bakterie.
Testy wykazały, że niektóre aluminiowe puszki zawierają suchy mocz szczura zawierający Leptospira i. Magazyny są zwykle przechowywane w magazynach utrzymywanych przez szczury i dostarczane bezpośrednio do sklepów detalicznych bez czyszczenia! Abyś wiedział.
Ograniczmy ekspozycję do minimum.
[ff id="7"]
